🍲 Receitas de Minas

🧑‍🍳 A cozinha mineira

A comida de Minas nasceu no tempo do ouro e dos tropeiros: comida que durava na viagem (feijão, farinha, toucinho), o que se plantava no quintal (milho, mandioca, couve, abóbora) e o que vinha da criação (porco, galinha, leite e queijo). Em 2008, o modo artesanal de fazer o queijo de Minas virou Patrimônio Cultural do Brasil. E o fogão a lenha, aceso o dia inteiro, deu o tempero de panela de ferro que todo mundo conhece.

• 🧀 Quitandas e lanches: Pão de queijo, biscoitos, broas e bolos do café da tarde.
• 🍲 Pratos principais: Feijão tropeiro, frango com quiabo, vaca atolada e outros clássicos.
• 🥬 Acompanhamentos e sopas: Couve, angu, refogados, caldos e saladas.
• 🍮 Doces e sobremesas: Doce de leite, goiabada, pé de moleque e doces de tacho.
• ☕ Bebidas: Café coado, chocolate quente, chás e garapa.

🛡️ Cozinha segura

• Lave as mãos antes de cozinhar e depois de mexer em carne crua, frango ou ovo.
• Fritura, caramelo e calda de açúcar queimam muito: criança longe do fogão e cabo da panela virado para dentro.
• Mandioca só a mansa, de mesa, sempre cozida ou assada. Nunca coma mandioca crua.
• Carne de porco e frango bem cozidos por dentro, sem partes rosadas.
• Maionese, doces com ovo e comida pronta vão para a geladeira logo depois de servir.

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Fotos das receitas: Wikimedia Commons, com o autor e a licença em cada receita. Algumas receitas mostram o ingrediente principal, e a legenda avisa.