Molho de tomate caseiro

🧺 Ingredientes

• 1 kg de tomate bem maduro (ou 2 latas de tomate pelado)
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• folhas de manjericão ou orégano

Toque nos ingredientes que já separou. As quantidades mudam quando você muda as porções.

🥄 Modo de fazer

1. Faça um X na base de cada tomate e mergulhe em água fervendo por 1 minuto. Passe para uma vasilha com água fria: a pele sai fácil.
2. Tire a pele e as sementes e pique os tomates.
3. Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho por 1 minuto, sem deixar escurecer.
4. Acrescente os tomates, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Prove: coloque o sal e, se estiver azedo, a pitada de açúcar, que equilibra a acidez.
6. Se quiser o molho lisinho, bata no liquidificador (com cuidado, quente). Junte o manjericão no fim.